Les trucs = potage à la courge

Voici un autre petit truc de mon amie Marie-Joanne, avec qui je travaille présentement sur son livre de cuisine! Qui donne le meilleur potage à la courge que j'ai jamais mangé.

Avant de faire rôtir les demies courges, on peut placer dans chaque cavité quelques gousses d'ail (voire une tête au complet si au diable la dépense!) et / ou quelques échalotes françaises. Puis on sale, on poivre et on ajoute un filet d'huile d'olive.

On retourne ensuite les demi-courges et on les fait cuire ainsi, à 400 F, pendant environ 40 minutes.

Pendant ce temps, l'ail et l'échalote vont confire dans leur petite pochette de vapeur, devenant très doux et très tendre, mais aussi très parfumés. On enlève la pelure et on transfère tout (courge, ail et échalotte) dans une casserole avec du bouillon. On laisse mijoter pour réduire un peu, on ajoute un peu de crème ou de lait, on assaisonne et on passe au mélangeur.

L'ail et la courge étaient faits pour devenir des meilleurs amis.